Culinaire wortels

Dat koken veel creativiteit vergt is algemeen bekend. Dat kunstenaars vaak goede koks schijnen te zijn bewijst Franca Berkvens.

Zij besloot na drie jaar schilderen/grafiek op de Amsterdamse Rietveld academie, dat haar liefde voor koken het won van de schildersezel. Voor haar werden het de ingrediënten en smaken, die het palet bepaalden. En dat was een gelukkige keuze.

  • Franca heeft van 1986 tot 2002, samen met twee compagnons het traiteur-cateringbedrijf Delicious Traiteurs gerund.
    Na 15 jaar koken voor een gestaag groeiende schare klanten was het tijd voor een nieuwe uitdaging.
  • De Hortus in Amsterdam werd 4 jaar lang haar nieuwe werkterrein waar zij als bedrijfsleider van het museumcafé mede vormgaf aan vernieuwing; ze pas-te het culinaire assortiment aan en professionaliseerde de zalenverhuur.
  • Sinds 2006 kookt zij voor rederij Amsterdam Boat Events/Varend restaurant  www.amsterdamboatevents.nl