De Perzische keukenTen tijde van Delicious Traiteurs, in 1994 kwam er een klant in de winkel die bleek uit Iran te komen. Ze vertelde over bijzondere gerechten en was bereid om een middag Perzische specialiteiten te komen koken. Maar hoe kwam je indertijd aan al die specifieke kruiden? Die waren alleen nog maar te koop in de Beverwijkse bazaar. Inmiddels zijn er goed geoutilleerde winkels in de stad te vinden.
|
|
Menuvoorbeeld in buffet vorm- Gegrilde aubergine met walnoot/granaatappel saus
- Rode bietjes met verse munt
- Komkommer met wilde bessen
- Fèta-puree met spinazie en kurkuma
- Kalfsgehaktschijfjes met advieh kruiden (kummel, komijn, kardemom, kaneel, kurkuma, kruidnagel)
- Biologische kip met kaneel, amandel en sinaasappel
- Saffraanrijst met dille
|
|
